作品 江戸前寿司の美・屋台から世界へ(サムネイル画像)
江戸前寿司の美・屋台から世界へ / 東京ベイネットワーク
あらすじ・解説
江戸・東京の郷土料理が全国に広まり、国民食になったともいえる「寿司」。酢〆・ヅケ・煮るなどの仕事を施された鮮魚を酢飯とともに握る。食べる芸術、江戸前寿司の美、そして技を紹介する。
4K徳島国際映画祭2017
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